Data/hora: 25/05/2024 07:44:34

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 28/09/2020
Data da última atualização: | 28/09/2020
Autoria: | SILVA, D. A.; PETRY, H. B.; PEREIRA, J. R.; GONÇALVES, A. A.
Título: | Receitas à base de maracujá.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Florianópolis: Epagri, 2020.
Páginas: | 43 p.
Série: | (Epagri. Boletim Didático, 159).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O maracujá é um ingrediente versátil na culinária e na gastronomia. Vai bem com receitas doces e salgadas. Além dos benefícios nutricionais citados neste boletim didático, seu sabor inconfundível agrada à maioria dos brasileiros por sua característica tropical, leve e azedinha, que torna qualquer receita mais saborosa. O maracujá in natura é a base de todas as receitas descritas nesta publicação, que tem como objetivo promover o seu consumo para a melhoria da alimentação e valorizar este fruto brasileiro produzido pela agricultura familiar. Adicionalmente, este trabalho visa aguçar o espírito empreendedor de algumas famílias rurais para agregar valor ao fruto, diversificando a fonte de renda do meio agrícola catarinense.
Palavras-Chave: | agregação de valor; autoconsumo; Culinária; maracujá.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_46849.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (104940-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS